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El aceite de oliva virgen extra arbequino es el zumo natural procedente del fruto del olivo de la variedad arbequina. Un aceite de oliva es virgen cuando en su elaboración no tiene contacto en ningún momento con productos químicos o disolventes orgánicos.
Este zumo, cuando se obtiene de forma natural, es decir por procedimientos mecánicos correctos, y procede de aceitunas de buena calidad, contiene excepcionales características organolépticas: olor, color y sabor.
Características de la variedad arbequina:
* Variedad rústica, tolerante al frío y a la salinidad.
* Reducido vigor, que permite cultivarla en sistemas muy intensos.
* Precoz entrada en producción. Productividad elevada y constante.
* Aceituna utilizada para aceite, con alto rendimiento y excelente calidad.
* Fruto de tamaño y fuerza de retención media.
* Aceite de calidad insuperable.
La variedad Arbequina en España se produce en Cataluña, Aragón y últimamente en Sevilla. Características principales: aceite afrutado con toques de manzana y almendra, sabor dulzón. Ideal para ensaladas.
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Virgin Olive Oil is a fruit oil obtained from the olive, a traditional tree crop of the mediterranean basin. Virgin means the oil was produced by the use of physical means and no chemical treatment.
Extra-virgin olive oil (EVOO) comes from cold pressing of the olives, contains no more than 0.8% acidity, and is judged to have a superior taste. Extra-virgin and virgin olive oil may not contain refined oil.